土山人のテレビ情報 | 前菜若林考案移籍サラダ | オドオド×ハラハラ(2024/01/25(木)20:00)

「土山人」のテレビ露出情報

前菜若林考案の「移籍サラダ」を作る。白菜を手でちぎり菜の花などとサラダ油などで和える。ブリの切り身をつけ、サワラはたたきにし、からすみの表面でバーナーで炙り薄切りにする。そして盛り付けたら完成。ブリとサワラは成長すると名前が変わると説明した。

2024年1月14日放送　12:54 - 14:00　テレビ東京
開運！なんでも鑑定団第23回ご長寿お宝鑑定大会: 貝塚隆雄さんは昭和8年、東京都の生まれ。学生時代は勉強そっちのけで登山・スキー・カメラなどの趣味に没頭していた。40歳のころ父が経営していた家具店を継ぎ、仕事に邁進。しかしバブル崩壊後家具店に限界を感じ心機一転、60歳で蕎麦の道へ。2年間、全国のそば店をめぐり、研究を重ね、1996年、葛飾区立石に「手打ち蕎麦玄庵」をオープン。アンティーク家具が並びジャズが[…続きを読む]