塩引き鮭のテレビ情報 | 新潟・下越地方をめぐる冬の新潟満喫旅鮭のまち村上日本海の寒風の恵み伝統の味！ | なないろ日和！(2025/12/03(水)09:26)

「塩引き鮭」のテレビ露出情報

2人は村上市で居繰網漁を見学した。江戸時代から受け継がれている漁法で、2艘の舟で網を広げ鮭を網へ誘い込む伝統漁。続いて千年鮭きっかわを訪れた。名物は塩引き鮭で、鮭を一尾ずつ塩漬けし寒風にさらして干す。続いて千年鮭きっかわ井筒屋を訪れ鮭料理を食べた。

2025年9月26日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京
よじごじDaysアンテナショップで秋の味覚をいち早く満喫: 新潟県のアンテナショップ「銀座・新潟情報館 THE NIIGATA」を紹介。店内では新潟のお米を使ったおにぎりも販売。新潟発のオススメのごはんのお供は「銀鮭南蛮味噌漬焼き」。おにぎりの具材で人気No.1。他にも「生しょうゆ麹」「麹のおちち（食べるタイプ）」「柿の種のオイル漬け（にんにくラー油）」もオススメ。2階では新潟県産の日本酒約40種類を試飲できる。