夏のチンジャオロースのレシピを紹介。ピーマンとじゃがいもを細切りにした後、水につける。牛肩ロースをピーマンよりやや太めに切り、塩コショウと水で揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。酒・オイスターソース・醤油・砂糖・粗挽きコショウで合わせ調味料を作っておく。フライパンに油をひき、牛肉を炒めて一旦取り出す。じゃがいもを炒め、ピーマンを加え、最後に牛肉と合わせ調味料を入れて完成。