個人麺談に向け事前麺談ではゲストの好みを把握すべくラーメンカルテを配布、カルテを基に理想のラーメンを追加問診する。松倉海斗の理想のラーメンは「あっさりしつつほどよい脂感のある昔ながらの醤油ラーメン」。麺談の結果、松倉海斗の理想の一杯は、脂感はあっさりしすぎはNG、一口目は出汁の優しさを感じたい、麺はやわらかい多加水麺。今回はあえて「中華そば」でも、蕎麦屋の「中華そば」を紹介する。