匠の母であるマリ子さんが朝ごはんを作る。メイン料理「大根の煮物」には、先端部分を使用。大根を厚さ1cmのイチョウ切りで切り、一度下ゆでをする。下ゆでした大根をざる上げしてから再度、水を張った鍋に戻して、顆粒だし・砂糖・みりん・酒・しょうゆを入れて味を整えたら、シーチキンを入れてコクをUPさせる。さつま揚げとこんにゃくを加えて煮込んだら完成。「大根おろし」には、首元を使用。粗い目のおろし金を使って円を描くようにおろす。
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「大根の煮物」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 匠によると大根おろしが辛かった時は約30分ほど置くとマイルドになる。葉は佃煮にする。大根の煮物など塩原高原大根1本を使用した大根モーニングが完成し試食した。
- 2025年11月14日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！お得な公共の宿
- 国民宿舎「両神荘」を紹介。露天風呂からも絶景を堪能できる。他にも魅力的なのが料理。郷土料理「おなめ」のバーニャカウダなどが楽しめる。コースのメインは埼玉県産武州和牛を使用したすき焼き。「夕食ふるさと バイキング」にはみそポテト、ミニわらじカツなど名産品などが並ぶ。使用しているほとんどの野菜が地元産。すき焼きはいのしし鍋と交換可能。いのしし肉の蒸し料理、いのし[…続きを読む]
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