虎徹はきしめん1.5kgを茹で、流水で冷した。新屋敷は冷しきしめんを作るという。味噌、砂糖、日本酒、鶏ミンチ、揚げにんにく、出汁入れ混ぜニンニク味噌が完成。きしめんに野菜、ニンニク味噌を乗せ、出汁をかけたら、肉味噌冷しきしめんが完成。その後、新屋敷は冷しゃぶサラダを作った。ごま、ゴマダレ、しょう油、みりん、お酢、ラー油、ニンニク味噌を混ぜ、冷しゃぶサラダのタレを作った。さらにトマトポン酢ダレなど3種類のタレが完成。こうして総重量40kgの料理が完成した。
住所： 愛知県名古屋市中区二の丸1-1