サトウキビから黒糖を作ることに成功。2リットルからわずか110グラムの黒糖が出来上がった。DASH島に自生していた1株を増やし、毎年収穫している大麦。マザイや麦切りをつくったが一度も美味しくたべることができなかった。そこで城島は料理上手な高地に声をかけていた。高地はユリ根片栗粉、黒糖、大麦粉、水を混ぜ生地が完成。竹の型に入れ焼いていった。パンケーキにサボテンソースをかけ「大麦黒糖パンケーキ ベリー風ソース添え」が完成。大麦黒糖パンケーキを食べ城島は「これおいしい。オーガニックなパンケーキ」などと話した。