60ｇ3000円の高級納豆。まず原料となる大豆にも匠のこだわりが。日本で一番高い丹波の黒豆飛切を使用。天草納豆で使う国産大豆は1ｇで約470円となっているが、この兵庫県丹波産黒大豆は1ｋｇ5000円だという。そんな最高級の黒大豆をまずは90分かけて蒸し上げる。
住所： 東京都三鷹市野崎2-20-12
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「天草納豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月30日放送 10:00 - 11:00 テレビ朝日
- リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さん（城島茂のリーダーズ サーチ！）
- 匠が作る、60グラム3000円の高級納豆は、臭いや粘り気を抑えてあるのが特徴だ。あまり混ぜずに素材の味をいかす食べ方がオススメだそうだ。まずは塩に付けて食べた城島さんは、これをつまみにジョッキいけるなどと話した。黒大豆以外にも100グラム500円～600円ほどで、国産大豆を使った数種類の納豆を店舗で販売している。納豆に入っているナットウキナーゼは熱に弱いため[…続きを読む]
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