年末を控え、福島県南会津町の製めん会社では年越しそば用のめんの生産がピークを迎えている。地元産の新そばを使って、今朝は5時から30人ほどの従業員が手分けしながら生地を薄くのばしたり包丁で切ったりする作業にあたっていた。年越しそば用のめんは、5日ほどの間におよそ2万8000食分生産して出荷するという。