食文化に詳しい矢澤博士は「生〇〇」の“生みの親”について小林正和さんの名前を挙げる。長野・飯山市で洋菓子店を営む小林さんは生チョコを日本で一番最初に開発した人物。男性が仕事中に手を汚さず爪楊枝で刺して食べる方法を思いついたという。生チョコについてベルギー大使館に質問したところ「生チョコレートは日本特有の製品であり、ベルギーでは一般的に知られていない」と回答。