「食堂とだか」の店主・戸高雄平さんは学生時代に食べた茶碗蒸しに感銘を受けて料理人を志す。日本料理店などで修業を重ね2015年に店をオープン。食材の組み合わせの妙を狙った料理を提供している。人気メニューは「ウニ・オン・ザ・煮卵」「牛ご飯」など。