「由良神社」は船でしか行くことができない大漁祈願のご利益がある神社。岡村さんがやってきたのは入り組んだ場所にある「nicco」。創業6年、築60年の古民家を改装した落ち着いた空間が人気のレストラン。そんな空間で味わえるのが宇和海でその日にとれた「鰤の炙り丼」や魚でしっかりと出汁をとった「カレー」など地元食材を使用したメニューの数々。さらに夜になるといただけるのは宇和島食材をふんだんに使ったコース料理。名物・じゃこ天を使用したアヒージョから刺身、肉料理などお酒に合う7品のフルコースを味わうことができる。今回は特別にそんな夜限定コースの締めとして人気の鯛めし、コースのみで提供される「伊達真鯛の土鍋ごはん」をいただく。紹介してくれた岡崎さんが育てるのは宇和島のブランド鯛「伊達真鯛」。栄養たっぷりな宇和海で育った鯛は旨味が強いのが特徴。niccoではこの真鯛を真空状態で熟成。一度寝かせることで旨味をさらに凝縮させる。味付けはバター醤油。味が強い伊達真鯛は焼くことで風味が引き立ち、旨味が格段にアップする。合わせるのは土鍋で鰹出汁と炊いた宇和島産コシヒカリ。豪快に鯛をのせ、ネギをのせればnicco特製鯛めしの完成。これを食べた岡村さんは「うまい！抜群にこう…うまいなあ。」などとコメントした。
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「宇和海」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月10日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない漁港食堂の世界
- 続いては愛媛県赤水漁港「ゆらり内海レストラン」。愛南町で養殖されている希少価値の高い魚がスマ。天然物は漁獲量が少なく市場に出回らないため「幻の高級魚」と呼ばれていたが、2016年養殖の成功により愛媛県のブランド「媛スマ」として地元のお店でも食べることが可能に。
- 2026年9月21日放送 19:35 - 20:53 NHK総合
- 日本最強の城スペシャル豊臣軍団の城
- 大坂城や江戸城など日本を代表する名城の数々。その城作りに中心となって関わったのが藤堂高虎。高虎の城といえば高い石垣と巨大な水堀がトレードマーク。築城名人の第一歩となった城が愛媛・宇和島市にある宇和島城。高虎が築城をはじめたのは豊臣時代。今も高虎の面影が残されている。案内してくれるのは折原健一さん。折原さんと一緒に城のフォトスポットを巡りながら高虎の痕跡を探す[…続きを読む]
- 2026年9月12日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- うまいッ！（オープニング）
- 愛媛県は養殖しまあじの生産量が日本一。今回の食材ハンターは初登場の曽田陵介さん。いましまあじの養殖に新技術が導入。
- 2026年8月5日放送 23:45 - 23:50 NHK総合
- さわやか自然百景さわやか自然百景5min.
- 愛媛県南部に面する宇和海。急峻な岩場は海まで続く。夏、浅い場所ではテーブル上のサンゴが海底を覆う。あたりはサンゴの定着場所となる岩礁が広がっていて、黒潮の影響も受けて温暖。100種以上のサンゴが群生している。キビナゴは大群になってエサのプランクトンを食べに来る。天敵は沿岸を回遊するカンパチ。瀬戸内海に面する東赤石山は標高1706m。特徴は標高1500mから山[…続きを読む]
- 2026年7月14日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 愛媛県伊方町は海と暮らしてきた町だ。正野地区には約200人が暮らしている。遊覧船の船長・大岩幸男さんは80歳だ。大岩さんはここで生まれ育った。町の魅力を伝えている。潮の流れが早くなっている。豊かな漁場なのでイルカの大群に会える事もある。佐田岬灯台もある。大岩さんが砂浜を案内してくれた。今、訪れる人はほとんどいない。大岩さんは仲間達と展望所を造った。遊覧が終わ[…続きを読む]
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