地元でよく行くチェーン店を聞いた。栃木で愛される爆ハンとは。実際に見てみると大きな俵ハンバーグが焼かれており、鉄板で肉汁が飛び跳ねることから爆弾と呼ばれるようになった。地元で愛されるヒミツを探った。今回は栃木県を中心に58店舗あるフライングガーデンを取材。アンガス牛の赤身肉を使用し300度の鉄板で焼き上げる。6種類のソースから選ぶことができる。米の高騰が続く中でもお腹いっぱいにご飯を食べてほしいという思いからおかわり無料を続けているという。爆弾ハンバーグを提供するときはマイスターの資格を持った人のみができるこだわりがある。厨房でも匠の資格が必要で、ハンバーグにきれいな焦げ目がつけられるかといった試験がある。ここまでするのはどの店でも変わらぬ味を提供するため。ちなみに接客と厨房の2つに合格しなければ店長にはなればない。
住所： 栃木県下野市医大前3