一年中見かけるが実は冬が旬のブロッコリー。洗い方だが水を張ったボウルにブロッコリーを丸ごと浸けて茎を持ってひねるようにゆすり洗いする。切ってから洗うよりも栄養素が流れ出るのを防ぐことができるそう。そして、大根と同じアブラナ科の野菜なので茎は皮を除いてすりおろすと辛くない大根おろしのような味がする。これになめたけやゴマ油を入れるのもオススメ。ブロッコリーの美味しい食べ方を聞かれた小島よしおは以前野菜雑誌の取材で食べた「茎のきんぴら」が美味しかったと話した。