訪れたのは東京・銀座にある「源 吉兆庵」。カバンを持たせていただくのはマネージャーを務める店長。カバンの中身はお菓子などだった。「源 吉兆庵」では年間1000種類のお菓子を製造。店内には砂糖などで職人の手によって作られた日本の伝統技法による工芸菓子が展示。工芸菓子は江戸時代から続く皇室や将軍家に納めるための献上菓子として製法が受け継がれている。干し柿を使った「粋甘粛」などを試食。那須らは「干し柿の甘さもある。」などとコメントした。店では外国人の和菓子の魅力が伝わるサービスのアイディアが欲しいという事で、那須は漢字の焼き印、紺野ぶるまは店長のちょんまげを提案した。
住所： 東京都中央区銀座7-8-9
URL： http://www.kitchoan.co.jp/
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