新福菜館やきめしを紹介した。焦がし醤油ダレを使用した黒チャーハンが自宅で気軽に味わえるとリピーター続出。今年9月にリニューアルしお店の味に近づいた。フライパンで作ると水分が早く飛びパラパラになる。温めたフライパンに小さじ1のサラダ油を加える。かき混ぜすぎると水っぽくなるのでサッと2～3分炒める。焼豚を煮豚にリニューアルした。新福菜館の中華そばも冷凍で出ている。黒しょうゆスープ＋黒チャーハンで秘伝の焦がし醤油ダレが存分に味わえる。
萬珍樓の海鮮X.O.醤炒飯を紹介した。国産紅ずわいがになど海鮮を贅沢に使用し特製のXO醤で仕上げた炒飯。－30℃の液体で急速冷凍し味をそのまま閉じ込めている。シェフの作りたてチャーハンを店内で冷凍している。フライパンでパラパラにするため規定より2分短い4分10秒で温めた。フライパンでパラッとなるまで炒める。おすすめアレンジが食べるラー油をかけて食べる。
萬珍樓の海鮮X.O.醤炒飯を紹介した。国産紅ずわいがになど海鮮を贅沢に使用し特製のXO醤で仕上げた炒飯。－30℃の液体で急速冷凍し味をそのまま閉じ込めている。シェフの作りたてチャーハンを店内で冷凍している。フライパンでパラパラにするため規定より2分短い4分10秒で温めた。フライパンでパラッとなるまで炒める。おすすめアレンジが食べるラー油をかけて食べる。
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