- 出演者
- 城島茂
オープニング映像。
冬のDASH海岸にくる細くてニョロニョロした生き物は清流の女王と呼ばれている。7月、城島らは栃木・烏山市にある那珂川にやって来た。城島らが訪れた地点は海から70km上流。この川はアクアワールド茨城県大洗水族館の真横にながれていくという。アユはきれいな川に住み美しい体はクイーンと例えられている。アユは旅をする魚で、川で産卵をし赤ちゃんは海へ。海のプタンクトンを食べて成長。5cmくらいになったら川を登っていく。体が大きくムキムキに育ったアユは体に金の星が現れる。今回は体に金の星がついているアユをみつける。案内してくれるのは小林直人さん。城島らは川に入りアユがいそうな場所を探索。ヒラタドロムシは幼虫のときは川の中で苔を食べ、土の中でサナギになり、大人になると木で生活する。アユは黒いコケをたくさん食べると、金の星が浮かびあがってくる。草むで城島はミズカマキリを発見した。その後、黒いコケの生えた岩場を発見し定点カメラを仕掛け監察。するとアユは本来縄張り意識が強く1匹でいいコケの場所を独占する生き物だが弱いアユは縄張りを持てず集団で行動している。金星アユはコケが育つ環境を見つけると自分でコケを育てるようになる。捜索開始から1時間、岩がごろごろとした場所にたどり着いた。ここでアユのプロ・岡崎孝さんと合流。城島らは友釣り開始した。
城島らは友釣り開始し、さっそく慎太郎が金星アユを釣り上げた。縄張りの中に黄色い成分が含まれるコケがあり、それを食べているため、体が金色になる。この後、岡崎孝さんが次々とアユを釣り上げた。
慎太郎らは、釣ったアユを氷でしめ串に刺したら塩焼きに。金星アユの塩焼きを食べ慎太郎は「美味しい。すごく上品な味がする。いままで食べたアユの中で一番うまい」などと話した。アユをたべる金色の大ウナギうなぎがいるという。
アユをたべる金色の大ウナギうなぎがいるということで捕まえに行くことに。協力してくれるのは大鐘則夫、菊地修一さん。菊地さんは伝統漁「下げ針」でうなぎを捕まえている。大鐘則夫さんは伝統漁「ウツボ」という罠をしかけてうなぎを捕まえている。こうして2つの仕掛けを設置した。後日、仕掛けを引き上げると大きなナマズが2匹かかっていた。もう1つの仕掛けには、3匹の黄金のうなぎがかかっていた。
城島らは一ツ石観光ヤナをお借りして料理を作る。今回、料理を作ってくれるのは林家たい平。
今回、料理を作ってくれるのは林家たい平。ウナギを30分氷水につけ、名人を手本に背開きにしていく。捌いたら1口大にカットし塩コショウ、片栗粉をまぶしたら揚げたら「黄金うなカラ」が完成。次に「電気うなぎ炒め」を作るという。林家たい平はこの料理を完成させるため、菊地文子さんの元を訪れ、ナスやオクラ、カボチャ、ネギをいただいていた。たい平はナスやオクラ、カボチャ、ネギを炒め、ウナギは別のフライパンで炒める。2つを合わせたら唐辛子、ショイガを加える。
炒めた野菜とうなぎを合わせたら山椒をかけ最後に実山椒かけたら「電気うなぎ炒め」が完成。最後に、城島らはうな丼を作ることに。城島らは「電気うなぎ炒め」「黄金うな丼」を味わった。
担当Dが流したかった今週の10秒を公開。
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