宮崎県でキクラゲ農家をしている恩田さんに話を聞いた。恩田さんは元航空自衛隊のエリートパイロットだった。娘が3人いてお金がかかる時期だが、自衛隊を辞めたことで妻のさやかさんも働きに出た。恩田さんが栽培する白いキクラゲは珍しく、作っているのは国内のキクラゲ農家全体の1％未満。一流料理人からも一定の評価を得ているが、年収は1000万から100万円まで減った。宮崎の特産品が並ぶ朝市にも初出店した。長女の愛夕さんは舞台役者になるのが夢で、大阪芸術大学への進学を目指している。
住所： 宮崎県宮崎市橘通東2-10-1
URL： http://www.pref.miyazaki.lg.jp/
URL： http://www.pref.miyazaki.lg.jp/