- 出演者
- 南圭介 松下奈緒 勝俣州和 藤木直人 大仁田美咲 濱田崇裕（WEST.） 鈴木浩介
オープニングトーク。藤木さんのホノルルマラソン出場について完走したことを祝福した。ゲストの鈴木浩介さんを紹介。
本日の中継は山形県山形市。早速クイズ。本日紹介する食べ物とは。ヒントは1月7日に食べる食べ物。正解は堀込せり。このせりは堀込地区で栽培されていることから名前の由来になった。150年前から収穫されており、今が栽培時期。早速濱田さんが初めて栽培する。水田の水は意外と温かく、13度～14度ほどの水温になっている。まずはせりの根っこの位置を確認し、確認したらフォークを刺して土を起こす。根からとったら泥を水の中で振って落として栽培する。このあとせりを実際に調理したものをいただく。
鈴木さんが旅した宮崎の紹介。鈴木さんは学生の時インターハイで宮崎に訪れたことがあると放した。
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- 宮崎県
鈴木さんが宮崎県に訪れた。最初は学生の時に訪れたことがあるひなた陸上競技場に訪れた。最初は宮崎市のチキン南蛮のお店、味のおぐら本店に行った。店の中は開業当時の雰囲気が残っている。鈴木さんはおぐらのチキン南蛮とチキンカツを頼んだ。60年前から変わらぬ味でボリュームもある。甘酸っぱいタルタルソースが特長。チキンカツはサクサクな衣が美味しい話した。
続いては、鈴木さんは旅行に行くと必ず行くという神社へ。歩いている途中に国の天然記念物、波状岩の鬼の洗濯板という場所を発見。そこにある青島神社では初代天皇・山幸彦を祀っており、縁結びのご利益があるという。境内を案内してもらうと、ビロウ樹が密集していた。この青島亜熱帯性植物群落は国の特別天然記念物に指定されている。その先には元宮があり、祭に使ったかわらけを出土する。そこではひらかを投げて石の中に入ると願いが叶うとされている。
続いてこの日の宿に向かった。フェニックス・シーガイア・リゾートの一室では自然が一望でき、辺りにはトム・ワトソンゴルフコースなどが見える。さらにこの宿泊施設ではゴルフクラブもレンタルできる。そこでゴルフ練習場のフェニックスゴルフアカデミーに行きゴルフをすることに。この施設ではゴルフの他に温泉施設や乗馬も楽しめる。鈴木さんはゴルフを楽しんだあと鉄板焼きレストランのふかみへ。このレストランはタイガー・ウッズが2連覇した時に訪れていたという。提供された伊勢海老の鉄板焼は鯛出汁のソースがかかっている。さらに宮崎牛フィレはあっという間に溶けるような食感。食事をしたあとも楽しみがあり、施設内には夜になると炭火のリビングを満喫できる。
宮崎の旅を振り返った。タイガー・ウッズと同じ席に座れたことに感動していた。チキン南蛮の優しい味で美味しいと話した。
翌日、自然豊かな綾町に向かった。てるはの森の会の駒田勤さんより綾町の照葉樹林をガイドしてもらう。さっそく綾照葉大吊橋を渉と照葉樹林が一面に広がっており、照葉樹林にはシイやツバキなどがある。また、葉が厚く表面に光沢がある潔緑色をしている。日本で一番重い木とされるイスノキは、そろばんの珠に使われているという。さらに奥に進むと、イチイガシという樹齢約250年の木がのびていた。イチイガシの周りにはイチイガシのどんぐりが落ちている。イチイガシのどんぐりは縄文時代の人々の主食と言われている。
宮崎市内に戻って、拉麺専門店、拉麺男に訪れた。この店の人気の理由は自家製麺と濃厚な豚骨スープ。チャーシューも炭火焼きで手作り。出来上がった拉麺はスープがこってりしており、チャーシューも味が濃く美味しいと話した。
宮崎の拉麺男の拉麺はグルメに近く、濃厚でおいしいと話した。そしてこの店は自分で調べて行きたいとリクエストしたという。ドライバーもこの店はおすすめだと話していたと明かした。
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- 拉麺男
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- 劇場版「緊急取調室 THE FINAL」
おれの極み北海道グルメ。歴代の極み！グルメ詰め合わせの極みご馳走福袋を取り寄せできる。今回は北海道羅臼町にきている。
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- 羅臼町（北海道）
北海道羅臼町の目当てはホッケ。羅臼のホッケは知床特有の栄養豊富な環境で育ち、大きくて肉厚、脂乗りも抜群。さらに羅臼ならではあるものによって美味しさが引き出される。さっそく漁師歴50年の石田さんに教えてもらった。羅臼はあたりの山の傾斜が急で、その分海峡の急深になっている。海流の影響で深海の栄養素が表層へ供給され、餌となるプランクトンや小魚が豊富である。ホッケを探すために午前1時に船に乗り込んだ。漁業ポイントに到着し、網を引き上げると次々とホッケがとれていた。特に表面が赤いホッケは脂がのっている。そして羅臼の海産物といえば羅臼昆布。羅臼昆布は箱メガネえ海中を除き、竿先に二股のカギがついた漁具を昆布に差し込みねじり取る。さっそくとってみると、大きな昆布が引き上がった。昆布は知床の山から流れ出る栄養がもれなく広がる最高の環境で育つため大きい。この昆布は約100日かけ天日干し、ひれ刈りなど23の工程を経て製品化される。
今回は羅臼昆布と真ホッケが共演する。真ホッケは羅臼昆布でとった出汁をくぐらせ香りとうま味をのせ脂を引き立たせている。羅臼昆布で仕立てた真ホッケを羅臼漁協女性部の皆さんに調理してもらうことに。羅臼昆布仕立ての焼き真ホッケは昆布とホッケのうま味があり、脂がしっかりのっている。真ホッケフライはふわふわで美味しいと話した。続いて羅臼昆布出汁のお雑煮は出汁の美味しさのレベルが違うと勝俣さんが絶賛した。羅臼昆布だしの炊き込みご飯には刻んだ昆布が入り、昆布の味が染みていると好評だった。
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海外の旅はイギリスの旅をお届け。今回は自然に包まれる湖水地方を訪れた。
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