早速取材許可をいただいた「寅乃虎」を訪れる。お店に入った途端にスパイスの匂いが香るという。お店は創業19年で「ラーメン HOKKAIDO 百名店」にも選出されている。注文した「とらのこらーめん一ノ寅」は札幌ラーメンにスパイスでスープカレーの味わいを加えたもの。日村は「カレーの雰囲気があるけどラーメン」とコメント。麺は地元の製麺所で作ったものだという。メニューはラーメン激戦区である札幌で一番になるために塩・味噌・醤油以外でと考え作ったものだという。