富有柿で地方を盛り上げようとしているのは岐阜県瑞穂市。Umai Japanの杉本さんは岐阜大学の4年生。2023年に在学中に起業した。富有柿をブランドにしようと箱のパッケージを作り、おしゃれに。海外に持ち込み、人口減少を懸念し海外に波及していきたいという。今では日本航空の国際線ファーストクラスのフルーツプレートになるなどし、加工品の開発も行い、規格外や売れ残りを収入にする取り組みを行った。杉本さんは日本産の農産物を世界で一番にしたいと答えた。