山野辺仁さんが「獅子頭」を調理。肉は包丁でたたくからこそ獅子になる。豚バラ肉・豚肩ロース肉を切ってたたく。水・ねぎ（青い部分）・しょうがをボウルで揉んでツォンシャンスイを作る。塩・こしょう・しょうゆ・紹興酒で作った合わせ調味料をひき肉に少しずつ加える。ミクニ目線は、「練らないから肉になる」。茹でて水気を絞り粗みじんに切った白菜とごま油を肉に加えて混ぜて肉だねを作り、冷蔵庫で30分ほど冷やす。180度の揚げ油できつね色になるまで4～5分ほど揚げる。しょうゆを炒めて香りを立たせ、味に奥行きを出して油・しょうゆ・鶏ガラスープ・砂糖に肉団子を入れて弱火で18分で煮る。肉だんごを取り出し、肉の煮汁を濾してフライパンに入れ、紹興酒・水・片栗粉・油を加えてソースをつくる。小松菜を肉に添えて、ソースをかけたら完成。
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「小松菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月28日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「タケノコのカラフル中華丼」の作り方を紹介。下処理済みのタケノコを切る。ニンジンはヘタを落とし、皮をむいて切る。小松菜を切る。豚こま切れ肉、ニンジン、タケノコ、小松菜の順番で炒める。水と鶏ガラスープの素などの調味料を入れる。水溶き片栗粉を加える。
- 2026年4月26日放送 2:12 - 3:12 NHK総合
- 運転席からの風景（ 運転席からの風景 JR武蔵野線）
- JR武蔵野線の西船橋駅。JR総武線や東京メトロ東西線など乗り入れるターミナル駅。船橋市の特産は小松菜。「小松菜ハイボール」など名物も。
- 2026年4月25日放送 19:30 - 20:07 NHK総合
- ブラタモリ国宝 犬山城
- 旅のお題は「天下人が愛した国宝 犬山城 その秘密とは？」。犬山城は1537年に織田信康（信長の叔父）により築城され、1565年に尾張を統一した織田信長の支配下に。1590年に豊臣秀吉が天下統一したため秀吉の支配下となり、1600年の関ヶ原の戦いで徳川家康の支配下となった。犬山城は川が山から平野に出たときに土砂が扇状に蓄積してできた地形・扇状地の扇頂に建ってい[…続きを読む]
- 2026年4月23日放送 20:58 - 21:54 テレビ東京
- ナゼそこ？（2度も人生激変したSP）
- 宮崎県北東部に位置する東都農駅からタクシーに乗車し、取材スタッフは人生が激変した舩水志円さん（29歳）の自宅を訪れた。愛犬すんぱちちゃんと暮らす自宅は戦前の建物で築100年ぐらい。暮らし始めたのは約4年前で江戸時代の庶民の暮らし方をしているという。謎を探るべく山暮らしに密着した。塩は海水を濾して自ら作る。コーヒーのフィルターで尿管結石の原因になる石膏分を取り[…続きを読む]
- 2026年4月23日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- ネギがお手頃価格になっている。都内スーパーでは冬と比べ2～3割安いという。東京の1キロあたりのネギの価格は去年12月には550円まで上昇、3月に入り下がり始め現在は300円前後で推移している。千葉・旭市のネギ農家「石橋農園」を取材。年間を通して5種類のネギを育てていて1日2万本ほどを出荷、現在は春ネギ最盛期。
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