相葉ヒロミが刈ったつるや雑草を石田さんが回収していった。草を刈るとマルチシートがあらわれた。作業開始から2時間半で、ようやく畑の全貌が見えてきた。土の中から出てきたマルチシートを除去し、草刈りマシーンの刈馬王で雑草を粉砕していった。
雑草を掃除したあとは乾燥した土を耕しながら蘇らせる。今回は茨城の特産品である小松菜を植える。小松菜に適したpHは5.5～6.5だが、土壌診断の結果7と高かったためpHが下がる肥料で調整する。地元の方も参加し、肥料や直径1ミリの小松菜の種を5センチ間隔で植えていく。地元の人も協力して種をまき終え、次はハウスにシートを被せていく。
農業用ハウスのシートを張っていく。一見ペラペラに見えるが屋根部分も入れると総重量は40キロ近い。特殊な加工が施されており耐久性や強度は抜群。少しでも破れたら使い物にならないためネジや針金は使わずパッカーと呼ばれるクリップで留めていく。シートを張っているところに牛久市の子どもたちも集まってきた。石田さんは農業が将来の選択肢になるよう畑が生まれ変わったら子どもたちが農業に触れられる場所にしたいと考え、子どもたちに集まってもらっていた。子どもたちはハウスを彩る絵を描いた。
農業用ハウスの屋根部分のシートを張っていく。ハウスの内部は外より5～15℃室温が高くなり、真冬でも20℃以上に保たれる。両端をパッカーで固定し、農業用の紐を50本巻き付けていく。屋根のシートを紐で押さえる。農業用の紐に砂袋をくくりつけ、ハウス下のフレームに紐を結ぶ。砂袋を反対側に投げて屋根の上を通す。この方法なら1人でも紐を屋根の上に通すことができる。作業開始から7時間で畑が美しく蘇った。