栃木・那須塩原市「手打ち焔」を紹介。店主・小白井さんは小学1年からラーメン屋を志し高校から週末はラーメン修業を始め、独立後はラーメン界の名だたる賞を総なめ。不動の一番人気は「手打チャーシューワンタンメン」。3種類の鶏油をその日のコンディションで配合。特注のかんすい「覇王」で作る麺は小麦の風味がアップ。スープは毎朝3時から8時間煮込む。チャーシューはもち豚のもも肉を燻製している。
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「小白井邦夫さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月8日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち即完売グランプリ
- 全国からファンが殺到する「手打 焔」の看板メニューは「手打チャーシューワンタンメン」。太さが不揃いで表面に凹凸がある焔オリジナル麺が特徴。スープは6種類の銘柄鶏×豚骨を7時間以上煮込んだ醤油ベースのスープ。ワンタンも毎日店で手作り。店主の麺打ちは企業秘密で従業員も見てはいけない掟。麺のルーツは「火風鼎」を経営する父。「手打 焔」の幻の限定裏メニュー「青山の塩[…続きを読む]
- 2024年11月5日放送 0:55 - 1:55 フジテレビ
- 有田哲平の休日はラーメン連食（オープニング）
- 有田哲平、赤池プロデューサー、川俣社長が車に乗り、ラーメン哲学を語った。ラーメン店の手打ち 焔、火風鼎を紹介。
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