京都祇園の青冥に来店し大海老と春雨の土鍋煮をいただく。青冥は創業58年の落ち着いた空間の中国料理店。大海老と春雨の土鍋煮は常連に人気のメニューだそう。海老は二度揚げにより中はしっとり・外はカリカリの食感に。自家製XO醤やコシの強い春雨を使用しているそう。