他にもこんな番組で紹介されています…

2024年1月22日放送　5:20 - 8:00　TBS

THE TIME，旬を届ける全国列島中継

長崎・長崎市から中継。日本三大珍味は「越前の雲丹」「三河の海鼠腸」「長崎からすみ」と紹介された。からすみはボラの卵巣で、塩漬けして干したものがからすみという。小野原本店の小野原善一郎さんに作業を見せてもらった。現在しているのは、卵巣の筋や血管を除いてキレイにする工程という。このあとは塩に漬けて天日干しするとのこと。長崎からすみは塩だけを使うのが特徴だと紹介さ[…続きを読む]

---