回転寿司にまつわるリアルマネー。国内の回転寿司店は4000店以上で、市場規模は2025年に8000億円を突破。1人が回転寿司で使う平均額は1940円。海外でも人気で、スシローはアジアを中心に248店舗を展開。回転寿司が誕生したのは1958年で、大阪・元禄寿司が日本初の回転寿司店を開業。ビール瓶が流れるベルトコンベアーをみて、寿司がレーンを流れるアイデアを思いついたということ。大阪万博に出店し、一気に全国区へと広がった。スシローは14年連続売上No1。