尾道にやってきた松尾。「尾道ラーメン 吾一」を訪れた。まずは尾道ラーメンとチャーハンを頂いた。尾道ラーメンは背脂と和だしがポイント。スープづくり開始。鶏がらスープに背脂、ブレンドしたしょうゆ、濃口しょうゆを入れる。4時間炊く。続いて和だしづくり。干しシイタケ、けずり節を入れる。4時間煮込んだスープに和だしを入れる。4時間煮込んだスープはさらに継ぎ足して煮込み完成。しょうゆのかえしが無く、継ぎ足したスープが完成形。継ぎ足した完成スープを頂くことに。
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「尾道ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月25日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダコレうまの旅
- 尾道市内に戻り、尾道ラーメン 吾一に到着した。こちらのラーメンは鶏がらでとった醤油ベースに背脂を加えたスープに地元製麺の麺と特大チャーシューを乗せて完成。背脂の甘みがを感じる一品。麺は細めの麺でスープがよく絡む。
- 2025年12月28日放送 11:45 - 14:30 日本テレビ
- メシドラ九州～四国 大移動！年末3時間SP 豪華ゲストが爆食！
- 尾道駅から徒歩10分の「尾道ラーメン吾一」で締め。麺は伸びにくいように特注したストレート麺。50秒ほどちょっと硬めに茹でるのがポイント。豚の背脂を入れた魚介系のしょうゆべーすのスープに麺をくぐらせ、その上に大振りなチャーシュー、ねぎ、メンマを乗せたら完成。チャーハンもみんなでシェアした。
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