福岡・福岡市にある「屋台まみちゃん」を紹介。バーナーで丁寧に焼き目をつけた「焼きぶた」は900円。塩・砂糖・かつお節・しょうゆ・うま味調味料におでんのだしを加えた「玉子焼き」は600円。「チャーハン」は700円。店主の近藤泰明さんは火傷を何回も経験し、火に触れても熱くなくなったと話した。博多の屋台が発祥の「焼きラーメン」は950円。カツオだしやしょうゆで煮込んだおでんは約10種類。「ちくわ」は250円、「大根」は200円、「ぎょうざ天」は250円、「キクラゲ天」は250円。注文が入ってから包む「手作りギョウザ」は550円。火力が強いため、焼き時間はたったの34秒。