文絵さんは兼業農家の健一さんの畑で野菜を仕入れた。木島平村は米どころで、文絵さん夫婦は移住してから米を都度精米するようになった。龍興寺清水では、平成の名水百選にも選ばれている湧き水を汲んだ。持田養魚場では、長野県が10年かけて開発した信州サーモンを仕入れた。宿に戻ると、季節の食材を生かした前菜、信州サーモンの炙りを客に提供した。文絵さんは木島平村に45年暮らす美津子さんを宿に招き、木島平村のぼた餅作りを習った。