日本三大ラーメンの1つ、喜多方ラーメン。醤油ベースのコクのあるスープとちぢれた麺が特徴。しかし、会津では新たに塩ラーメンが誕生しブームを巻き起こしている。温泉水で塩を作る。塩作りが行われているのは大塩裏磐梯温泉。山間で作られるため山塩と呼ばれ、20年前に村興しのために復活した幻の塩。温泉宿では山塩を使った料理が振る舞われている。取材した旅館では、夕食のしめに山塩ラーメンを提供する。