山幸は池田町オリジナルの品種で、野性味が特徴。平均糖度は23か24度で、日照時間が長く昼夜の寒暖差が大きいため甘みと酸味のバランスの良いぶどうができる。勝俣州和は、飲み口は良いけどちゃんと輪郭がしっかりしているなどとコメントした。ワイン製造の際に出る搾りかすなどをエサに混ぜていけだ牛に与えている。上質な赤身になり、食欲増進にも繋がり大きく育つという。