街かどに佇むスパゲッティがおいしい店で陽気なアモーレ店主が作るのはふるさとの食材にこだわったスパゲッティ。人情店主が作るのは自慢のミートソース。
世田谷区の尾山台駅の安静な住宅街に愛情あふれる陽気な店主の店。駅から徒歩4分のイタリア料理店トラットリア・ロアジ。人気のメニューはパスタランチ。イタリアで学んだ本格シェフの料理が1800円で味わえる。自慢の一品は名物！ワタリガニのスパゲッティ。ワタリガニは山形・庄内地方で水揚げされたもの。名物オーナーシェフ・佐藤幸雄さんは大のおしゃべり好き。妻・啓子さんに話を聞く。仕事中もホールに出るたびにおしゃべり。食事は楽しくという思いから時には歌って客に笑顔を届けている。ホールに出る一番の目的は食材へのこだわりを伝えること。佐藤さんは山形・庄内地方出身で、新鮮な海の幸に恵まれた庄内地方の食材を使うのがこだわり。美食の街のイタリア・ボローニャで料理を学んだ。その後、南青山や世田谷のレストランで料理長を務め、26年前に独立。他にはない唯一の店にしたいと山形・庄内の味をイタリアンと融合させた。息子・佳祐さんはいずれは後を継ぐつもり。接客はまねできなくても味だけは受け継ぎたいとレシピを書き留めるなど地道な努力を重ねている。最近はオリジナル料理にも挑戦。
世田谷区の尾山台駅の安静な住宅街に愛情あふれる陽気な店主の店。駅から徒歩4分のイタリア料理店トラットリア・ロアジ。人気のメニューはパスタランチ。イタリアで学んだ本格シェフの料理が1800円で味わえる。自慢の一品は名物！ワタリガニのスパゲッティ。ワタリガニは山形・庄内地方で水揚げされたもの。名物オーナーシェフ・佐藤幸雄さんは大のおしゃべり好き。妻・啓子さんに話を聞く。仕事中もホールに出るたびにおしゃべり。食事は楽しくという思いから時には歌って客に笑顔を届けている。ホールに出る一番の目的は食材へのこだわりを伝えること。佐藤さんは山形・庄内地方出身で、新鮮な海の幸に恵まれた庄内地方の食材を使うのがこだわり。美食の街のイタリア・ボローニャで料理を学んだ。その後、南青山や世田谷のレストランで料理長を務め、26年前に独立。他にはない唯一の店にしたいと山形・庄内の味をイタリアンと融合させた。息子・佳祐さんはいずれは後を継ぐつもり。接客はまねできなくても味だけは受け継ぎたいとレシピを書き留めるなど地道な努力を重ねている。最近はオリジナル料理にも挑戦。