広島県の老舗味噌メーカー「新庄みそ」では、去年から高騰が続いている大豆、塩、米麹が味噌の主な原料。米麹は加工米を使用しているが、今業者間で争奪戦が繰り広げられている。山本美香社長は「加工米の新米は主食用より2ヶ月ほど出回るのが遅い」「現在の在庫量ではこの先もつかどうか」と話している。新米が出ても値上げも検討せざるを得ない状況。