これまで生産してこなかったより標高の高い場所での生産に注目が集まっている。しかし地球温暖化は世界ておこっており国内では北海道、ヨーロッパではイギリスなど緯度の高い地域に新たなワインの産地ができている状況となっている。これまでの畑をどうするのかということが、今までの産地の大きな課題となっており、山梨県果樹試験場では暑さにつよい品種を新たに開発した。