「山梨ヌーボー」きょう解禁。日本ワインの製造を強化する動きが広がっている。「山梨ヌーボーまつり」は解禁日の3日に30以上のワイナリーが出展。イベントにはサントリーの出展も。SUNTORY FROM FARM新酒 甲州2025を試飲。サントリー・日本ワイン部・宮下部長は甲州で質と量含めて確固たる市場を築いていきたいと述べる。会場にはキリングループのシャトー・メルシャン日本の新酒2025も。メルシャンはフランスの新酒ワイン、ボージョレ・ヌーボーの販売から撤退している。メルシャン・大塚社長は年々ボージョレの需要は落ちてきている。日本の品質も上がってきたのでこっちを売ろうとなったと述べる。ボージョレ・ヌーボーをめぐってはアサヒビールが2024年、輸入販売から撤退。サッポロビールも2年連続で販売を休止している。
販売店でも変化。ビックカメラの酒売り場では今年初めて「山梨ヌーボー」の特設コーナーを設ける。今強化しているのが日本ワインの品揃え。日本ワインは国産ブドウのみを原料とし国内で製造されたワイン。円安の影響で輸入ワインの価格が上昇したことなどから日本ワインが増加。50種類以上に増やす。ビック酒販新宿西口店・佐藤店長は、日本ワインに追い風が吹いていると述べる。大手メーカーも生産強化に動き出している。山梨県甲斐市にあるサントリーのワイナリー・登美の丘ワイナリー、7億円かけて今年新たな醸造施設を作る。0.8～2.4キロリットルの発酵タンクを設置。従来は約5キロリットルのタンクを使用していたが小規模のタンクを増設。理由は？ブドウ畑は日当たりや地形によって約50の区画に分けて栽培。収穫したブドウを区画ごとに分けて小規模なタンクで醸造することで、ブドウの個性が際立ち質の高いワインが出来上がるという。サントリーは日本ワインを成長分野と位置づけていて、2030年に販売量を1.5倍に増やす計画。
ブドウの安定供給に向けた取り組みも。長野県東御市で厳重に管理されているのが原木。日本ワインブドウ栽培協会・鹿取代表理事はこれが原木、「5C」という種類の台木になると述べる。原木園は今年4月に解説。12品種、約240本を栽培。目的は？日本ワインの人気が高まっていることなどからワイナリーの数は年々増加。ただワイン用のブドウは天候不順やウイルスの影響で生産が安定しないことが課題となっている。原木園は今後、病気や暑さに強い品種を育て国内のブドウ農家に供給、サプライチェーンの強化を目指す。鹿取代表理事は品質も向上している日本ワインをこれからも根底から支援していきたいと述べる。