ビネガー・発行料理研究家の岩間明子さんの自宅には様々な種類のお酢を常備していて、料理によって使う酢を変えているという。お酢は味噌汁を作る際に使用することで味噌の量を減らせて減塩効果が期待でき、味も同じ発酵食品であるため味噌を少なくしても濃厚さを感じることができる。岩間さんオススメの酢の1つがスパーなどでも買える内堀醸造の「美濃有機純米酢」で、有機米の仄かな甘味とスッキリとした酸味や香り高さが特徴な酢。ナポリタンにちょいがけするととても合うという。但馬醸造所の「燻製酢 こうのとり純米」は純米酢を燻製して製造していて、数滴で料理の表情が変わる香りを持っている。ポテトサラダを作る際にマヨネーズの代わりにすると良いという。現在お酢業界では酢酸菌をろ過しない「にごり酢」がトレンドで、うまみ成分が通常酢よりも多く、免疫力向上なども見込めることから多くの醸造所で製造が増えている。にごり酢のおすすめは飯尾醸造の「にごり酢富士酢プレミアム」で、自社製の米を通常酢の8倍使用していて、柔らかい口当たりとうまみが特徴な酢。
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「岐阜県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月7日放送 22:55 - 23:00 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- あすにかけて日本海側では積雪が急増し、普段雪の少ない太平洋側の平地でも雪が積もる見込み。気象庁は、大雪による交通への影響に警戒するとともに雪崩などに十分注意するよう呼びかけている。
- 2026年2月7日放送 22:40 - 22:55 NHK総合
- ミラノ・コルティナオリンピック（ミラノ・コルティナオリンピック）
- 視聴者から寄せられた応援メッセージを紹介。
- 2026年2月6日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ選挙の日、そのまえに。
- 最新のJNN情勢分析。自民は終盤で283～330と伸ばしている。絶対安定多数の261となれば全常任委員会で過半数を確保できる。与党として定数の3分の2である310となれば、参院で秘訣された法案を衆院で再可決できる。無党派層の投票先は終盤で自民が15％強、中道が約10％、未定が約50％。高市総理は先月31日は円安について外為特会の運用がいまホクホク状態、今月1[…続きを読む]
- 2026年2月6日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 日曜日は普段は雪が降らない奈良県南部、和歌山県南部、三重県南部でも雪が舞う可能性がある。東海では日曜日の正午にかけて30cm、月曜日の夜までで40cmの雪が予想されている。関東は甲信地方では月曜日の正午までが40cm、関東の南部の平地では日曜日の正午までで5cmなどと伝えた。北海道・東北・九州北部は最大瞬間風速33m/sが予想されている。週間予報を伝えた。[…続きを読む]
- 2026年2月6日放送 9:50 - 9:55 NHK総合
- さわやか自然百景（さわやか自然百景 3min．）
- 富山、石川、福井、岐阜にまたがる山地・白山。1月、豪雪地帯の白山は最も厳しい季節を迎えていた。この時期、谷の急斜面では頻繁に雪崩が発生する。気温上昇も加わり、斜面のあちらこちらに地肌が現れると、そこにニホンザルやニホンカモシカが食べ物を求めてやってきた。急峻な谷の上には森が広がっている。ここを住処にするのは動物を狙ってニホンテンがやってきた。冬の白山では、厳[…続きを読む]
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