ビネガー・発行料理研究家の岩間明子さんの自宅には様々な種類のお酢を常備していて、料理によって使う酢を変えているという。お酢は味噌汁を作る際に使用することで味噌の量を減らせて減塩効果が期待でき、味も同じ発酵食品であるため味噌を少なくしても濃厚さを感じることができる。岩間さんオススメの酢の1つがスパーなどでも買える内堀醸造の「美濃有機純米酢」で、有機米の仄かな甘味とスッキリとした酸味や香り高さが特徴な酢。ナポリタンにちょいがけするととても合うという。但馬醸造所の「燻製酢 こうのとり純米」は純米酢を燻製して製造していて、数滴で料理の表情が変わる香りを持っている。ポテトサラダを作る際にマヨネーズの代わりにすると良いという。現在お酢業界では酢酸菌をろ過しない「にごり酢」がトレンドで、うまみ成分が通常酢よりも多く、免疫力向上なども見込めることから多くの醸造所で製造が増えている。にごり酢のおすすめは飯尾醸造の「にごり酢富士酢プレミアム」で、自社製の米を通常酢の8倍使用していて、柔らかい口当たりとうまみが特徴な酢。
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「岐阜県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月14日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 184日間にわたり開催された大阪・関西万博がきのう閉幕した。きのう午前4時半過ぎから、行列ができ、通常より20分早くオープンした。今月12日時点の速報値では、来場者数は2529万人となっている。公式キャラクターのミャクミャクが人気で、グッズの売れ行きも好調だった。運営収支は、最大280億円の黒字見込みとなっている。会場外にあるオフィシャルストアのうち、5都府[…続きを読む]
- 2025年10月13日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- きょう最終日を迎える万博について、出演者のFUMAさんは「いのちの未来という展示に興味があって。1000年後の未来も展示されているみたいでめちゃくちゃ気になって、行きたかった」などコメント。いのちの未来について大門小百合さんは「ロボットとして永遠の命をもらうか、それとも人間としてここで終わりますかという問いがあったり、すごく面白かった」などコメント。また、武[…続きを読む]
- 2025年10月13日放送 2:00 - 3:30 NHK総合
- 驚き！ニッポンの底力鉄道王国物語9 新幹線スペシャル
- 雪の難所がある東海道新幹線。雪が降っていても安定して急停止できるよう開発されている現場を取材。ブレーキを強くかけすぎてはスリップしてしまうため、試験データを地道に収集。
- 2025年10月11日放送 23:24 - 23:30 TBS
- Weatherニュースキャスター（Weatherニュースキャスター）
- 岐阜で出荷の最盛期を迎えている一口サイズの柿「ベビーパーシモン」。小さく種無しで皮が薄いのが特徴。新潟で突然変異で誕生、もともと観賞用だったが食用に開発された。糖度が高く濃い味わいが特徴。
- 2025年10月11日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
- 相葉モータースたどり着けるか？飛騨高山→京都300km
- 午後4時20分、びわ湖バレイに寄り道。ロープウェイで1100mを登り、琵琶湖を一望できる「びわ湖テラス」に到着。テラスはカフェになっていて、お酒を飲むこともできる。2人はノンアルコールビールを飲みながら、見える景色から琵琶湖の距離を推測。相葉は80kmと、小峠は15kmと予想。正解は63.49km。鳥人間コンテストの最長記録は69.682km、フライト時間2[…続きを読む]
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