江戸川区のみそラーメン店を取材。こちらではみそを焼くことで香ばしさを出していた。脇屋友詞シェフも甜麺醤を油で炒める作業「ジャンバオ」を行っていた。みそは火を入れることでうまみとコクが増すという。岩手大学の菅原教授によるとみそには香りの元になるものがたくさん詰まっており、加熱することで化学反応を起こし良い香りになるという。実際、「ジャンバオ」をした豚汁は官能評価でなしのものよりすべての項目で上回っていた。大久保佳代子たちが「ジャンバオ」をしたみそラーメンと普通のみそラーメンを食べ比べしたところ、ジャンバオをしたものは香ばしいなどと話した。ジャンバオのポイントは中火よりも弱めで炒め、焼き加減は表面が少し焦げる程度にすること。
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「岩手大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月1日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（ニュース）
- 石川県は9つの市・町では住宅確保が難しい被災者のための災害公営住宅を3,024戸整備する計画で、5月から奥能登地域の自治体で入居申請の受付が始まっている。各地で災害公営住宅の建設が始まっており、七尾市では来月1日から入居が始まる予定とし、コミュニティーの維持は難しく自治会役員などの担い手も不足する恐れが出ている。そのため七尾市は3日に開催する入居者向け説明会[…続きを読む]
- 2026年7月1日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（ニュース）
- 岩手大学の山内貴義准教授は、この時期こそクマの危険性に警戒すべきだと指摘する。繁殖期でクマ自体の行動が活発化している時期だという。さらに、この先は夏のクマに注意が必要だという。8月は実はクマにとっては受難の時期で農業被害などが多くなる時期だという。
- 2026年7月1日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるおびニュースランキング
- クマの個体数を把握するための全国統一調査が開始された。スタジオでは個体数のコントロールも必要になってくるのではないかと話した。岩手大学の山内貴義氏は、今まではクマが出てからどうしようと考えていたが、これからはクマがいるから電気柵を置こうとか、草刈りしようとか先手を打つ対策につながると指摘。
- 2026年7月1日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ニュースのギモン
- 疑問（1）どんな調査が行われるのか。答えは、クマの個体を特定する調査とクマの数の調査を組み合わせた調査。クマの個体を特定する調査では、クマの胸にある白い模様をカメラで撮影することで個体を特定することができる。山の中などのランダムに仕掛けたカメラでクマの数を捉えて、全国の個体数を把握する。
- 2026年5月16日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 北海道・当麻町の射撃場で旭川市の猟友会メンバーが猟銃訓練を行った。自治体の判断で市街地などに出没したクマを駆除する緊急銃猟が去年から運用が開始されたのを受けて企画。各地でクマの出没が相次いでいる。岩手大学の構内、花巻空港、青森市の飲食店などが入る施設などにクマが出没。きょうから仙台・青葉まつりが始まった。メイン会場近くに今月11日クマ2頭が目撃されるなど出没[…続きを読む]
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