八丈島の「島寿司」はアカハタと岩海苔の佃煮を寿司で食べる。アカハタを試食した所は「甘い。からしいいですね」とコメント。八丈島が発祥とされる島寿司は、その昔わさびの入手が難しかったことから、からしを使うようになったという。岩海苔の佃煮を試食した所は「お稲荷さんに近い。このセットは島の感じがする。八丈島行ったらこれでいい」とコメントした。
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「島寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月25日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ愛でたいnippon
- 八丈島では島寿司が名物。最大の特徴が、わさびの代わりにからしを使う。島寿司が生まれたとされるのは明治以降。魚が傷まないようヅケにするようになった。スーパーでも島寿司は販売されている。お祝いに欠かせない商品でもある。居酒屋店主で漁師でもある久保田仁之さんは、春には春トビウオがおすすめだと話す。ハマトビウオは春先にしか取れず、世界最大とも言われる。
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