渋谷にある貝の専門店「なきざかな」は、新鮮な貝の刺し身やバター焼きなどが味わえるが、中でも一番人気のメニューがムール貝、ホンビノス貝など5種類の貝が贅沢に入った「豪！貝風呂」。貝のうまみたっぷりのだしでシメに頂くのはパスタ。「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で皆さんが食べていたのは、貝だしのラーメン。看板メニューが島根県宍道湖産のしじみおよそ80個分のうまいが凝縮された特製塩ラーメン。日本食糧新聞社・木下猛統さんは、「貝だしはグルタミン酸の他にコハク酸も入っている。（コハク酸は）素材の旨味を引き出す以上に味に深みを持たせる。そこで注目を集めるようになった」などとコメントした。さらに、加工技術などが進化したことで、さまざまな商品を展開できるようになったそう。都内のスーパーを調査してみると、醤油の老舗メーカーからは牡蠣のだしを使った醤油を発売。他にもポン酢や味噌などにも貝だしが使われていた。さらに年間販売数およそ5500万個の鍋つゆシリーズからほたてと蛤を使った貝だし鍋つゆを発売。さらに、カレーにも貝だしが使われている。厳選したスパイスにイタヤ貝の貝柱を使用した貝の旨味あふれるスパイスカレー。
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「島根県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月5日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 教員不足数は去年までの4年間で2倍近く増加。3827人に上ることがわかった。教員の働き方や処遇などを理由に採用倍率は過去最低を更新。なり手不足が深刻化している。
- 2026年3月5日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 全国の効率の小中学校・・高校・特別支援学校で不足している教員は去年までの4年間で2倍近く増加し3827人にのぼることがわかった。自治体別では島根県や青森県など43の自治体で前回調査より悪化している。一方東京都や名古屋市などは不足はないとしている。
- 2026年3月5日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！スポットライト
- 東日本大震災による福島第一原発事故からまもなく15年。廃炉の現在地と周辺住民の今を取材した。
福島第一原発ではALPS処理水の海洋放出で空になったタンクの解体作業が行われている。敷地内には約1000基のタンクがあるとのこと。作業には宮城・石巻市で被災した人もいて、「地域の復興にすごく思いがあってこの仕事をしている」などと話した。
東京電力は燃料デブリの取[…続きを読む] - 2026年2月26日放送 2:15 - 2:25 NHK総合
- さわやか自然百景（さわやか自然百景）
- 島根県の南西部に小さな火山が並んでいるが、その山懐に”地倉沼”という細長い沼がある。この沼は6月から7月にかけて梅雨の時期だけ現れるため、沼の中には木が立っているなど、不思議な光景が広がっている。周囲にはモリアオガエルなどが住みついている。
島根県東部の宍道湖は周囲47kmの大きな湖で、ヤマトシジミが採れる。宍道湖には多様な生き物が生息。コハクチョウやスズ[…続きを読む] - 2026年2月25日放送 10:00 - 11:40 NHK総合
- 国会中継（国会中継）
- 自由民主党・無所属の会・石井準一氏の質問。石井氏は国民審議について「高市総理は安倍元総理が引用された「常に民意の存するところを考察すべし」との言葉や参議院でのこれまでの議会運営をどのように受け止めたうえで、これからの国会審議に望まれる考えか」などと伺った。災害対応について「自然災害による人的物的被害の防止軽減に向けた国土強靭化対策をどのように進め、より安全安[…続きを読む]
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