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「川上商店」 のテレビ露出情報

老舗うなぎ店の極上朝メシは「特上まむし」。今、その味は4代目へと受け継がれていく。
住所: 大阪府大阪市浪速区敷津東2-2-8

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年2月28日放送 19:00 - 20:54 テレビ朝日
朝メシまで。極上朝メシを出すまで
大阪・浪速区「川上商店」の川上さんに密着。大阪木津卸売市場の場内にあるうなぎ専門卸問屋。100年以上続くうなぎ店で川上さんは3代目。市場も眠る真夜中から3人で仕込みを開始。難しい焼きは川上さんが担当している。炭の配置にもこだわりがある。真ん中をあけることで熱がまわり満遍なく火が通る。関西の蒲焼は蒸さずに焼く地焼きが主流。

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