有楽町の駅から徒歩5分のJR線の高架下にある「古典札幌柳麺 芳蘭」は昭和49年に開店したラーメン店で、地下1階にあるお店にお邪魔すると小澤征爾さんやタモリさんなど多くのスターのサイン色紙が並んでいた。飾られているサインは一部で、飾られていないサインと合わせると300枚以上あるという。映画館や劇場がある街のため、味に魅了された多くのスターが来店し、楽屋へ出前を取るほどの人気ぶりだ。芳蘭で味を守る人たちは平均年齢70歳のベテラン集団だ。メニューもラーメンだけで20種類あり、深夜2時まで営業していて夜はビジネスマンのオアシスになる。スターも愛する味噌らーめんのスープは鶏ガラや野菜のダシにみそをブレンドし、麺は腰と弾力が自慢の中太ちぢれ麺を使用している。この味噌らーめんはフレンチの巨匠・三國清三さんも大ファンで常連歴は50年だという。また、森光子さんに連れられて来店した和田アキ子さんも魅了された1人で、芸能人仲間に芳蘭を紹介して連れてきている。スープには鶏ガラや玉ねぎなどの香味野菜が入っており、1つ目の鍋で水からガラと野菜を煮て2番目の鍋に入れ、新たなガラと野菜で濃縮し、3つ目の鍋で再び新たなガラで煮出され濃厚なスープになる。3段階のスープにすることで微妙な味の調整がしやすいという。このスープが古典と看板に掲げている理由だ。店を開いたのは店主の母・圭子さんが札幌で70年以上の歴史を誇る本店からのれん分けしてもらった姉妹店で、本店で5年間修行して3段階でスープを濃縮する方法を学んだ。50年も愛される理由は材料費や手間も倍かけている芳蘭のスープづくりにあった。
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「帝国ホテル」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月19日放送 23:40 - 0:25 フジテレビ
- FNN Live News αあすはこんな日
- あす11月20日は、ホテルの日。1890年11月に、海外からのVIPを迎えるため、帝国ホテルが誕生した。それを記念し、ホテルの日に制定された。ホテルウェディングやバイキングは、帝国ホテルから始まっている。
- 2024年11月14日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- 映像の世紀バタフライエフェクト（映像の世紀バタフライエフェクト）
- 1945年9月6日の東京の映像が流れた。これは終戦から3週間後の様子だという。アメリカ軍の空襲によって東京では10万人以上が命を落とし、市街地の半分は消失したという。そうした中で尾津喜之助は戦後東京でいち早く闇市を開いたという。こうした闇市は組が行っており、組はみかじめ料を取っていたという。
焼け跡の東京には別世界もある。GHQは進駐と共に850軒の土地や[…続きを読む] - 2024年11月12日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 今夜はナゾトレ（世界が感動！秋の京都スゴいとこベスト30）
- 第1問：東京国際フォーラムは何の跡地？正解は都庁。続いての問題は帝国ホテルから始まった日本文化は？
- 2024年11月9日放送 23:30 - 23:45 NHK総合
- 漫画家イエナガの複雑社会を超定義（漫画家イエナガの複雑社会を超定義）
- 今年、日本の瀬戸内海の冷凍牡蠣が、中東最大の食品見本市で1位に輝き、ドバイで人気を博している。また、冷凍自販機、冷凍食品専門店も登場し、スーパーのカテゴリー別売り上げにおいて、冷凍食品は1位。夫婦の約7割が共働きのなか、冷凍グルメは重宝されていて、2児の母である冷凍庫ママさんはレンチンの際に育児に時間を費やしている。また、コロナ禍に国から支給された補助金で飲[…続きを読む]
- 2024年11月6日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- きょうの特集は「オシエテ！秋の日光・中禅寺湖、穴場ハイキングスポット」。1928年に建造されたイタリア大使館別荘を訪れた。1997年までイタリア大使が実際に使用していた。帝国ホテルの設計にも携わったアントニー・レーモンドが「地元の木を使いたい」ということで、杉の皮を使用している。中禅寺湖の周りは国際避暑地として栄え、イタリア以外にもフランス、ベルギーの大使館[…続きを読む]
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