有楽町の駅から徒歩5分のJR線の高架下にある「古典札幌柳麺 芳蘭」は昭和49年に開店したラーメン店で、地下1階にあるお店にお邪魔すると小澤征爾さんやタモリさんなど多くのスターのサイン色紙が並んでいた。飾られているサインは一部で、飾られていないサインと合わせると300枚以上あるという。映画館や劇場がある街のため、味に魅了された多くのスターが来店し、楽屋へ出前を取るほどの人気ぶりだ。芳蘭で味を守る人たちは平均年齢70歳のベテラン集団だ。メニューもラーメンだけで20種類あり、深夜2時まで営業していて夜はビジネスマンのオアシスになる。スターも愛する味噌らーめんのスープは鶏ガラや野菜のダシにみそをブレンドし、麺は腰と弾力が自慢の中太ちぢれ麺を使用している。この味噌らーめんはフレンチの巨匠・三國清三さんも大ファンで常連歴は50年だという。また、森光子さんに連れられて来店した和田アキ子さんも魅了された1人で、芸能人仲間に芳蘭を紹介して連れてきている。スープには鶏ガラや玉ねぎなどの香味野菜が入っており、1つ目の鍋で水からガラと野菜を煮て2番目の鍋に入れ、新たなガラと野菜で濃縮し、3つ目の鍋で再び新たなガラで煮出され濃厚なスープになる。3段階のスープにすることで微妙な味の調整がしやすいという。このスープが古典と看板に掲げている理由だ。店を開いたのは店主の母・圭子さんが札幌で70年以上の歴史を誇る本店からのれん分けしてもらった姉妹店で、本店で5年間修行して3段階でスープを濃縮する方法を学んだ。50年も愛される理由は材料費や手間も倍かけている芳蘭のスープづくりにあった。
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「帝国ホテル」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月9日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- きょうのテーマは「知る人ぞ知る！おいしい役所メシ」。中目黒駅から徒歩5分の場所にある目黒区役所。設計したのはグランドプリンスホテル新高輪や帝国ホテルの茶室・東光庵なども手掛けた建築家・村野藤吾氏。3階エントランスホールを紹介。1階にあるレストランへ。「醤油ラーメン」、「Bランチ（日替わり）」などが看板メニュー。ほかにも友好姉妹都市フェスなども期間限定で定期的[…続きを読む]
- 2024年9月8日放送 12:00 - 12:55 テレビ朝日
- ビートたけしのTVタックル（ビートたけしのTVタックル）
- 内閣府が発表した高齢社会白書によると日本の65歳以上の割合は総人口の29．1％。避けて通れない老後の住宅問題。シニア向け住宅に移住する人が増えている。来月から入居が始まるシニア向け高層住宅・パークウェルステイト西麻布（東京都港区／三井不動産レジデンシャル）。36階建てで居室が400室。うち60室は介護を必要とする人専用。スパフィットネスフロア、カラオケルーム[…続きを読む]
- 2024年9月6日放送 2:35 - 3:05 日本テレビ
- 川島・山内のマンガ沼（オープニング）
- 講談社とのコラボ企画第5弾。毎年開催されている「講談社漫画賞」の贈呈式に、山内の同期である水田信二が潜入。番組代表としての登壇も予定。選考委員らにおすすめ漫画も聞く。
- 2024年8月20日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- きょうのハテナ「ホテルで使う言葉、海外で通じない？」を紹介。「カードキー」「ハイシーズン」「バイキング」、海外で通じないホテル用語はどれか？日本を訪れている外国人観光客に話を聞いて検証した。正解は「バイキング」。食べ放題のバイキングは和製英語で明治時代に創業した名門、帝国ホテルが名付け親だという。1950年代新館オープンに目玉となるレストランを作ろうと考え犬[…続きを読む]
- 2024年8月15日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県富津市）
- スタッフは大工の森さんに声をかけた。本日はおじさんが営んでいる喫茶店 オードヴィーカフェで、親族で集まり、娘さんのお誕生日を祝うという。叔父の高久さんは帝国ホテルでバーテンダーをしていた。
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