丸亀製麺が主力5商品を値下げ。かけうどんが50円引きの390円など平均11％の値下げとなる。日本経済新聞の取材に対し、丸亀製麺の山口社長は「減税が始まってからでは遅い。早めに値下げする決断をした」としている。国民生活産業・消費者団体連合会が会員企業に実施した調査によると外食企業の2割が減税により利益が下がると回答。政治ジャーナリストの角谷浩一氏は規模が大きいところ以外ではかなり厳しい決断を強いられるなどと述べた。丸亀製麺は現在国内で約900店舗・海外で300店舗を展開。運営会社はトリドールホールディングス。1985年の焼き鳥店「トリドール三番館」から出発し、店舗網を拡大した。転機は2000年。トリドールホールディングス・栗田社長が仕事で香川・丸亀市を訪れた際。製麺所で麺を打ち、ゆでる工程を見物して感動。その年に兵庫・加古川市「丸亀製麺1号店」を開店した。2004年日本で鳥インフルエンザが発生し、焼き鳥店の来店客が半減。窮地に追い込まれた栗田氏が勝てるフィールドとして考えたのがセルフ式うどん店。その後一気に事業の軸足を移し店舗網を拡大。1年間で130店舗近く出した年も。丸亀製麺の売りは「手づくり・出来立て」。料理の上げ下げを客が行うセルフサービス形式。店舗内で麺を打ち、昆布と削り節でダシをとる本格派。従業員には麺作りの技術や知識を問う試験に合格した”麺職人”の制度あり。従業員に誇りとやりがいを感じてもらう狙いもあるということ。
住所： 東京都千代田区丸の内3-1-1
URL： http://www.tohostage.com/teigeki/
URL： http://www.tohostage.com/teigeki/