高知県中土佐町で鮮魚店を営む田中さんのご飯調査。みりん、砂糖、薄口醤油を炊いた秘伝のタレは、お店の「干物のみりん干し」にも使用する。2種類の秘伝のタレで煮つけるのは今の時期だけ食べられるカツオの卵。食卓には「カツオのツナマヨネーズ風サラダ」なども並んだ。