柴田おすすめの熟成されたものは、「ハイパー干物クリエイター藤間さんが作る干物」。柴田は藤間さんに、フジテレビの特番でのロケで出会ったという。スタジオに藤間さんが登場し「ビンチョウマグロ大トロ天日干し」と「塩麹造り うなぎ天日干し」を調理した。
住所： 静岡県熱海市網代12-2
URL： https://www.himonoya-fujima.jp/about.html
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「干物屋ふじま」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月22日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays早咲きの梅と桜を楽しむ 熱海のお花見グルメ
- 干物と日本酒の店 yoshi-魚-teiは網代の干物屋ふじまが2014年にオープン。一番人気の干物定食は「メバチマグロ大トロ天日干し定食」。200gのメバチマグロの干物は弱火でじっくり焼き上げ余分な脂を落としている。干物に合わせるオススメの日本酒は遠州山中酒造「葵天下 純米吟醸 ひやおろし」、英君酒造「英君 大漁純米」。
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