新田さんは豚の育て方のこだわりについては効率よりも品質にこだわるということを大事にしており、日本一美味しい豚を作るという気持ちはあったという。また良いものを作ろうとするとコストは避けて通れず、コストをかけてでも美味しいものを作り、みなが喜んでくれるものを作り続けたいとした。また無添加ソーセージを作る上で大変だったことに、作ること自体無鉄砲だと言われたという。しかしお客からは安心安全なものを食べたいという声があったという。
住所： 山形県酒田市みずほ2-17-8
URL： http://www.hiraboku.info/
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