5位・お通じをよくする炒めもの。長いもが好きと話す女性がよく作るのは「豚肉と長いもの甘辛炒め」。豚肉・長いもをごま油で炒め、しょうゆ・にんにく（チューブ）などで味付けしたら完成。広瀬教授によると、長いもはお通じをよくするマンナンと、消化を助けるジアスターゼが多く含まれている。豚肉のたんぱく質とビタミンB群が疲労回復をサポートするとのこと。夏バテ予防効果アップポイントは、長いもは加熱するとジアスターゼが失われるので、炒める時は最後に加え軽く焼き目をつける程度で。