「本手打うどん庄司」の庄司さんに埼玉・川島町のご当地グルメ「すったてうどん」を教えてもらう。第6回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦では、かわじますったてが優勝した。すったてうどんの名前の由来には、農家がつったって食べたという説と、味噌とゴマがすりたてという2つの説がある。千切りにした大根と玉ねぎを水にさらす。