民宿で食事場所を提供せずに共同の食事場所にしているのも意味があるのか？に和田はもともと4軒の民宿をまとめて一つの宿にしたがいままでは4軒それぞれに台所があり規模の経済が効きづらい。まとめて1つのレストランでお客を受け入れると食堂と厨房だった場所を部屋にできるという。レストランにはプロの料理人をよぶと食事の質もあがる。食事の質があがことで4軒の宿以外のお客も引き受けられるという。
住所： 長野県北安曇郡白馬村北城11032
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「庄屋丸八ダイニング」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月3日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿冬以外に客殺到！常識破りのスキー場
- 白馬岩岳エリアの宿泊施設が集まる新田地区。その一角にある旅籠丸八スクエアエイトは明るくおしゃれな雰囲気。和田の会社では魅力ある宿づくりを行っている。この場所は以前地元の人が営む民宿だった。スキーが盛んな頃に宿が次々とできたが近年はオーナーの高齢化により畳んでしまうところも。そこで和田は思い切ったリノベーション宿にし再生をはかった。これまでに4軒の民宿を改装し[…続きを読む]
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