回転寿司店でよく食べるネタ1位のサーモン。安さも人気の1つだったが、ノルウェー産のサーモンを使っている店ではイラン情勢悪化で輸入コストが上がり仕入れ値が約1割値上がりしたという。千葉県の鮮魚店ではノルウェー産が入手困難になり、タスマニア産、国産などを入荷しているという。別の店も国産に注目していて、国産のご当地サーモンが販売されていた。佐渡サクラマスはさっぱりしていて食べやすいという。他にも境港サーモンが水揚げ開始。